从分类上面来看，不锈钢分为奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢。304不锈钢是我国原钢号0Cr18Ni9，这是一种奥氏体不锈钢。不是所有的不锈钢都没有磁性,只有纯奥氏体不锈钢才没有磁性,曾经发生过用奥氏体不锈钢制作的标准砝码带有磁性的事，有效消除磁性的方法是进行固溶热。

　　不锈钢冷变形时容易引起马氏体的析出，对18-8钢来说尤其明显，变形度为10%时，就可观察到马氏体的析出现象。马氏体不锈钢具有磁性的，经常用于制作医疗用具，刀具、餐具。

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